劳动者之歌
牟伟君，2017年之前在呼伦贝尔市扎兰屯从事农业生产和养牛，2017年来海拉尔区从事个体经营。出于农民，馈于百姓。牟伟君在这8年的时间里，始终不忘自己从何而来，积极为他人提供就业岗位；通过诚信经营，不断创新满足消费者的口味需求。
摸着石头过河的创业之初
牟伟君在从事餐饮行业之前，曾一直在老家务农，微薄的收入仅仅只够一家三口生活，后在朋友的推荐和引领下决定来到海拉尔从事个体经营。但由于此前一直在老家务农，对餐饮业的行情以及对消费者的喜好了解的少之又少，刚刚来到海拉尔并不知道应该干些什么，不知将何去何从，后来通过去北京考察学习，加盟学习了“暴脾气肉蟹煲”，返回海拉尔以后，不久便将此店开起来。刚开这个店的时候，生意一直处于不温不火的一个状态，收入仅仅只够店里的日常开销，渐渐的生意越来越惨淡，在经营了不到两年的时间便将此店兑了出去，再度陷入了深深的迷茫。
展开剩余74%后期，又通过网络平台了解到韩餐这一领域，发现大多数消费者也都倾向于韩餐。随后就来到韩餐的聚集地——延边，来到延边之后，又发现韩餐种类却是如此丰富，一时间并不知道，哪一家的韩餐更适合多喜好韩餐的消费者，通过当地人的推荐尝了很多家的韩餐，最后挑选了一家味道比较好的韩餐店，经过了两个多月的学习，把学到的韩餐的技术带回海拉尔，随后不久便开了第一家鲜道韩餐店。
不断改进的稳定经营
这个店开起来以后，初期的生意并不是特别好，后来针对呼伦贝尔当地人的口味，通过不断的改进，在原有菜品的基础之上，不断研发创新新式菜品以适应更多消费者的口味需求。在生意慢慢好转之后，便吸引来了许多的加盟合作伙伴，在当地成立了鲜道韩餐加盟店，经过不懈的努力与创新，成功在当地市场获得了广泛的认可，让更多消费者了解到“鲜道韩餐”这一品牌。到现在，从事韩餐这一行业已是第8个年头，在从事餐饮行业8年以来，他始终秉持着“品质为本，服务至上”的经营理念，紧紧围绕着品质与服务两大主题带领团队为消费者服好务，让消费者吃的安心，体验顺心。8年来，牟伟君始终扎根基层餐饮，躬耕不懈，默默努力着，有了一点成绩和经济效益，如今的快餐店已发展成为一个年收入30至40万的店面。
在从事韩餐行业8年来，牟伟君针对当地人的口味需求，进行不断的创新与改进，始终坚持着品质不变，质量不变这一理念。例如，在冷面这一产品上，他始终坚持只用纯绵白糖，坚持不加糖精，还原韩餐冷面最原始的口味，后来，通过不断的学习，从传统的冷面改变为现压的大冷面，提升冷面的口感。在食材源头上他进行严格的把控，坚持只用当地面粉，只用当地牛肉，每一根黄瓜，每一颗柿子，每一粒花生米都有着严格的把控，只为呈现出一碗健康美味的现压大冷面。不仅仅是冷面这一产品，包括店内所有的产品在内，他坚持食材只用优质食材从源头上把控品质，确保每一道菜都能达到最佳口感。他还建立了严格的餐品生产流程，确保菜品在制作过程中的卫生与安全，引领员工把握好食品安全关，不仅仅提升了菜的品质，同时也赢得了消费者的信任与口碑。
他深知厨师团队是韩餐店的灵魂所在，厨师们精湛的厨艺直接决定着菜品的质量与口碑。为了让厨师们更有归属感，全身心投入工作，他决定在夏季饭店最忙碌和旅游季的时候对厨师团队以及全体员工进行嘉奖，这不仅激发了厨师们的创新热情，提升了菜品质量，同时也激发了全体员工的服务热情，也让整个团队更加团结稳定。这种激励方式，让韩餐店在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，生意愈发红火，给消费者带来了更优质的消费和服务体验。
平凡生意人的社会担当
鲜道韩餐品质的坚守与创新，是牟伟君对自己的负责更是对广大消费者的负责。与此同时，韩餐还积极倡导节约文化，引领绿色消费。在资源日益紧张，环境压力日益加大的背景之下，牟伟君作为一名餐饮人，更应积极响应国家号召，倡导节约文化，通过推出小份菜、半份菜、剩菜打包服务、打包袋、打包盒免费等措施，来减少食物浪费，在未来鲜道韩餐将继续紧跟社会发展步伐向着健康化、低碳化等方向持续发展。
在从事韩餐行业的8年时间里，牟伟君通过扩大经营规模，增加就业岗位，积极促进就业，让他们有活干，有钱赚，满足他们作为一名基层工作者的普遍期待。同时，他还鼓励和支持员工参加技能培训，提升他们的职业素养和就业竞争力，员工通过学习使菜品质量和服务质量得到显著提升，建立了一支可靠，有能力的韩餐团队，同时也提升了他们的个人成就感和社会价值。
牟伟君始终不忘初心，坚持“品质为本，服务至上”的经营理念严把质量关，始终坚定人好朋友多，料好客人多这一真理，踏实做人，认真做事，是永不变的追求。行动是最好的表态，落实是最有力的回答，未来，牟伟君将继续永葆初心，不断创新，为消费者提供更好产品而努力前行。
初审：周永乐
复审：冯延博
终审：凌 燕
发布于：北京市大牛时代提示：文章来自网络，不代表本站观点。
